新华时评·民生无小事丨“严”字当头！校园餐里岂能“捞油水”.

**前言：校园餐饮安全至关重要**

校园餐饮是学生日常生活的重要部分，涉及广大青少年的健康与成长。然而，近年来一些学校食堂出现了不良现象，个别人员在**校园餐食中“捞油水”**，直接影响了学生的食品安全及学校的声誉。因此，必须以*“严”字当头*，加强对校园餐饮的严管严控，确保学生能够放心用餐。

**主题：确保校园餐饮安全，需从严监管**

校园餐饮安全直接影响到学生的健康成长及校园的和谐稳定。为了确保校园餐饮的食品安全，学校与相关管理部门必须树立**严谨的监管机制**。只有从各个环节严格监督，才能有效防范不良事件的发生，维护食品安全。

**严控食材采购，保障食品基础**

食品安全的首道防线在于食材的选择。学校食堂需要严格把关食材的采购，挑选合格供应商，确保食材的新鲜与安全。很多时候，问题的根源在于供应环节不透明，甚至有人为谋利而降低标准。因此，各个校园必须建立**透明的采购制度**，引入第三方审查机制，确保采购过程规范、公开。

例如，北京某高校采取了*“阳光采购”*的方式，公开采购信息，并通过定期抽查菜品质量，极大程度上保障了食堂食品的安全。这一成功案例说明，通过制度化的管理，能够有效减少不合格食材进入校园食堂的风险。

**严格操作流程，提升烹饪质量**

食材合格只是第一步，接下来食堂的制作环节也不容忽视。从食材的清洗、切割到烹饪及上餐，任何一步的失误都可能带来安全隐患。学校需要对食堂员工进行**食品卫生及安全培训**，确保他们熟练掌握标准操作流程。

某中学曾在食堂中安装了远程监控系统，家长及管理人员可以随时查看食堂的卫生状况和操作流程。这一*智慧管理*的手段，不仅提高了食堂操作的透明度，也提升了家长对学校食品安全的信任度。

**强化监管机制，杜绝不良行为**

除了常规的操作和管理，必须从制度上杜绝任何形式的营私舞弊现象。一旦发现**不正当获利**，必须依法严惩。相关部门应设立投诉和举报渠道，鼓励学生、家长及员工对食堂的不当行为进行检举。

有些学校还设立了**学生监督委员会**，让学生参与到食堂管理中。通过学生的积极反馈，学校能够及时发现并纠正潜在的问题，从而保证餐食质量安全。这种举措不仅增强了学生的责任感，也有效改善了学校的食堂环境。

总结而言，校园餐饮的安全不仅关系着学生的身体健康，也影响着校园的整体氛围。各方必须以*“严”字当头*，切实承担起监管责任，杜绝在校园餐饮环节中“捞油水”的不良行为，从而为广大学生创造一个健康、安心的用餐环境。